炊圆的家常做法 炊圆怎么做好吃

“台州特有些美食小吃，蒸起来的咸汤圆，糯米粉做外皮，包裹着肉、茭白等各色食材，蒸熟后，软糯鲜香。咸圆有做成开口的，也有尖头的，我直接揉圆了，形状不同，但美味依旧。”

食材明细

主料

瘦肉:

蒸工艺半小时耗时普通困难程度

炊圆的制作方法步骤

1茭白、豇豆、胡萝卜切丁。2瘦肉剁成末。3肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀。4锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。5放入蔬菜丁翻炒。6加盐、生抽调味炒匀，晾凉。7糯米粉和梗米粉混合（比率为2:1），用热水和成光滑粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。8取适当糯米团揉圆，捏成小碗状，包上馅料，收好口。9垫上玉米叶，上锅蒸，大火烧上汽后转中火蒸15分钟（具体时间依据炊圆的大小来增减）。10软糯鲜香，美味，两个就饱了。

小技巧

馅料可以多变，按各自喜欢筹备食材。