排骨汤的家常做法 排骨汤怎么做好吃

“以往的排骨汤都是先焯水，再煮熟，之后再做汤，今天听人说焯水前加上这一步，煮出来的排骨汤更香更好喝，你们了解是什么吗？那就是先把排骨腌制一下，刚听到真是感觉不可思议，可尝试之后，发现味道还真是不同了，真是更美味了呢，一块儿看看吧。”

食材明细

主料

排骨:

煮工艺数小时耗时普通困难程度

排骨汤的制作方法步骤

1排骨清洗干净控一下水，加入料酒、酱油、老抽、姜末和少许盐拌匀，腌制30分钟。2锅里放入适当的清水，把腌好的排骨放入锅里，烧开焯水，目的是去血沫去除排骨的腥味。3把排骨捞出来投入清水里冲洗干净，放入高压锅里。4再加入适当的清水，一般没过排骨就能了，此时什么也无需加，直接煮熟。5时间到，排骨煮熟了，肉质软烂，非常香。6菜鸟菜去除不好的部分，清洗干净焯水。7取适当的菜鸟菜切碎，由于是给孩子吃，所以要切得碎一些最好。8炒锅里放适当的油，油热后把葱末放进来爆香。9再放排骨煸炒一下。10接着放入切碎的菜鸟菜翻炒出香味，加入适当的排骨汤煮开就能调个味出锅品尝了。

小技巧

1、排骨必须要焯水去血沫去腥，如此再煮汤就不会发腥和油腻了。
2、由于是要煮汤，所以高压锅煮排骨的时候无需放纵何佐料。